银耳，又称白木耳，它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药学中也是一味久负盛名的良药。我国历代医学家都认为，银耳是一种长生不老的灵药，有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿"之功，足与人参、鹿茸、燕窝比美。医药用价值极高，属佳肴珍品。历史上曾是清廷的御膳珍馐，与"燕窝"齐名。
段木银耳又是银耳中的极品，俗话说，"天生雾，雾生露，露生耳"，这句话生动说明了大自然的山水、雾露等精华，为段木银耳的滋生、繁衍，提供了得天独厚的自然条件。这是代料银耳所不能比的。段木银耳朵大基小、色泽鲜洁、肉厚柔软、胶重漩多、气味清香、膨胀率高、溶解度快，每百克含:蛋白质5．0克，脂肪0．6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30．4毫克，含多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分, 富含人体必需的8种氨基酸，是大自然赐给人类不可多得的宝物。
然而保证段木银耳质量、产量最关键的源头就是——优质的菌种，没有优质的菌种做保障，就算有好的技术、好的环境，也无法生产出产量高、质量好的银耳，甚至会严重损害耳农的经济利益，得不偿失。

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