常寄生在於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人的耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，其味道鲜、香、可口，营养丰富，食用后回味无穷，是休闲娱乐，馈赠亲友之佳品。 食用方法：用清水浸泡十分钟，洗净放入肉类，煲汤、可炒通烩、味美香浓。