真假黑木耳的辨别 当前，一些不法商贩以掺假增重等手段牟取暴利，经过食用菌专业技术人员的走访调查了解到，市场上的掺假黑木耳及主要掺假手法，大多为： （1） 掺杂粗木耳：将价格较低的粗木耳剪成小片并加以染色处理，混入黑木耳中出售。 （2） 利用黑木耳的表面吸附功能，将淀粉、铁屑、灰土等粉末裹入其中。 （3） 利用黑木耳的吸收功能，用高浓度的食盐水、糖水、明矾、硫酸镁、硫酸铜等水溶液浸泡黑木耳后再烘干。 （4） "人造木耳"：如用红砂糖、水、精粉、海藻胶为原料，熬制成稠厚胶状物，再经过挤压处理、浸泡定型、晾干。 在购买黑木耳时，可参照以下方面进行辩别: （1） 看：正常黑木耳的背腹两面不同，腹面为灰黑色、灰褐色，背面为黑色、黑褐色。掺假的黑木耳为棕褐色，多有白色附着物。 （2） 摸:正常黑木耳，质轻，手感不硬。掺假黑木耳，手掂会明显感到"沉重"，脆，稍捏易碎。 （3） 尝：口感少许，纯净的黑木耳清淡无味，若有甜、咸、苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳。 （4）泡：将少量木耳用水泡，正常的黑木耳泡发率一般为1：10（即1份干耳水泡1小时后，湿重可达10份）。掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.5～8。正常的黑木耳水泡后颜色棕黄带黑，富有弹性，掺假的黑木耳水泡后颜色发黑、疲软无弹性。 黑木耳,长白山特产,质量好,无搀杂,同类产品中属上等,供应量大,绝对无农药,可以检查,完全符合各种卫生,出口标准,欢迎前来洽谈, 联合技术（中国）有限公司下属公司常年供应通货/等货人参（鲜参，生晒参，红参，林下参，园参）,人参花,平贝母,等长白山特产，中药材,可以加工成各种规格,有需要的客户可来地考察.货源稳定当天可以发货20吨，（货源地址在长白山周边地区每年可正常发货100-150吨），质量好无搀杂，同行业属上等，价格随行，可以面谈商议，是药厂，出口公司，保健品公司，药店，大型商场等不二的选择。 联系人:孙志超(负责人) 手机:13894564550 QQ：275842747 Email:[email protected] 网站:http://www.atomsun.com.cn/