黑木耳：东北特有的山珍之一，风靡世界，被人们誉为『素中之荤』，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化等作用，是延年益寿的理想保健食品。洪昭光教授给予黑木耳极高的评价：黑木耳特别好，常食它可以降血粘度，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。