【本书目录】
一、食用菌基础知识
（一）食用菌的形态结构
（二）食用菌的生长繁殖
（三）食用菌的生理与生态
二、菌种厂的选址与布局
（一）中小型菌种厂的选址
（二）中小型菌种厂的布局
（三）中小型菌种厂对房舍的基本要求
三、菌种厂的基本设施与设备
（一）中小型食用菌种厂的基本设施
（二）中小型食用菌种厂的基本资质
（三）中小型食用菌种厂的基本设备
（四）季产15万-20万瓶菌种厂建设方案
四、菌种培养基的配制技术
（一）培养基的种类
（二）母种培养基的配制
（三）原种和栽培种培养基的配制
五、消毒与灭菌
（一）物理方法
（二）化学灭菌
（三）化学灭菌的应用
（四）消毒与灭菌的效果检验