王青云; 石木标
华南农业大学食品学院微生物教研室; 华南农业大学食品学院微生物教研室 广东广州510640 ; 广东广州510640

【中文摘要】 综述了近年来中国红菇的研究概况 ,包括红菇生态、营养和功能性成分、人工培养的研究 ,并在此基础上总结和展望开发利用红菇资源的前景。

【英文摘要】 This paper describes the precent research of Russula in China,including its bionomics,nutritional and functional components as well as cultivation.The prospect of the exploiture of Russula is also discussed.

【中文关键词】 红菇; 菌根; 子实体; 菌丝体
【英文关键词】 Russula; Mycorrhizae; Fruiting body; Mycelium

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2004年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2004-04-005