张文超; 蔡妙颜; 李琳; 李冰
华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640

【中文摘要】 对微波和超声波强化作用下提取金针菇子实 体多糖进行了研究，结果表明．它们都能显著提高提取 液中多糖的提取率．微波可使多糖提取率提高８３．６７％， 超声波可使多糖提取率提高７６．２２％。

【中文关键词】 金针菇; 微波; 超声波; 提取

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-01-003