【作者】 黄毅；

【机构】 福建农林大学；

【摘要】 <正>4灭菌填料结束后应尽快进入灭菌程序,以减少灭菌前微生物自繁量,利于灭菌彻底。灭菌方式根据生产规模分成常压灭菌、半高压灭菌、高压灭菌、抽真空灭菌等。无论使用哪种灭菌锅,其原理相近,都是使用蒸汽灭菌,仅是压力高低、灭菌时间长短不同而已。原理:饱和蒸汽有很强的穿透性,蒸汽接触到被灭菌的物品时会释放出大量的潜热,培养基中细菌的 更多还原

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