在食用菌栽培中，不少菇农对青苔和绿霉的认识混淆，难以对症下药。介绍一下这方面的有关知识。
青苔是水生藻类植物，色翠绿，细如丝，它生长在江河内或潮湿的地方。青苔，又称青泥苔，是丝状绿藻的总称。它不仅消耗食用菌中的养料：影响食用菌菌丝的繁殖，有的还使子实体着色，影响食用菌的品质。必须有效地进行杀灭。
栽培食用菌需要喷水，不管是喷井水还是河水，只要在栽培袋内有积水且保证水分供应，并且光线弱就会发生青苔。水分过多、光线弱和温度适中青苔发生严重。即黑木耳菌袋划口催耳时，雨水、河水或井水从划口处进入菌袋内，并在菌袋底部沉积，在菌袋北面（即阴面）开始发生青苔，尤其是多雨、低温天气，袋内积水多时发生严重。
栽培袋装袋过松造成袋料分离容易从开口处进入水而造成青苔。
栽培袋在发菌过程中造成伤热，造成生产中的"软袋"，出菇时通风不良或湿度过大容易产生青苔。
青苔的防治方法：1、生产中最好采用低压乙烯栽培袋，装袋要装实，防止袋料分离。2、适温发菌，切勿伤热。3、硫酸铜对青苔有特效，其他药剂防效一般。硫酸铜也叫胆矾、兰矾或五水合硫酸铜，使用浓度为500~1000倍之间。4、水中加入2%石膏粉，泼洒，青苔多的地方适当多泼洒，两天之后，即可把青苔杀灭。此法与用硫酸铜杀灭相比，经济、有效，对食用菌也安全；5、用松叶浆汁杀灭，就是将松树叶浸泡后，磨碎加水搅拌成浆汁，用水稀释到1000倍，连泼2—3天使奏效。