商报讯（记者 付昱佳）"北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求。北京食用菌市场前景非常好。"北京食用菌协会理事长王贺祥在近日举办的"食用菌品质改良与病虫害防治国际研讨会"上透露。

"食用菌不仅是一种食品，其良好的药用价值使它成为一种保健品，并越来越受到人们的青睐。但目前也存在一些问题。"王贺祥不免又担忧起来。"由于北京的食用菌栽培是农民一家一户式的栽培，缺乏标准化、规范化、机械化的生产和管理。本届研讨会就是要针对这些问题，加强食用菌的食品安全、为奥运会服务、促进北京食用菌的产业发展，引进新品种。"王贺祥还表示，食用菌还可以实现废物利用，如采摘的废料可用做有机肥，秸秆作为原料栽培食用菌。