【本书目录】
一、黑木耳生产基础知识
（一）黑木耳的食用和药用价值
（二）黑木耳的产地和适生环境
（三）黑木耳的分类地位与结构
（四）黑木耳的生活史
（五）黑木耳的生长发育条件
二、黑木耳的生产设备
（一）基本设备
（二）灭菌设备
（三）接种设备
三、黑木耳菌种制备
（一）母种培养基的制备
（二）原种和栽培种养基的制备
（三）母种的制备
（四）原种的制备
（五）栽培种的制备
（六）菌种保藏
（七）菌种鉴定