目录
蔬菜食用菌面面观
蔬菜的分类及品种
叶菜类
果蔬类
根茎类
食用菌类
蔬菜的营养价值
水
挥发油
维生素
有机酸
无机盐
糖类
蔬菜按营养分为四个等?
蔬菜的颜色与营养
蔬菜组合带来更多好营养
蔬菜的保健作用
对美容有特效
可以降低血压
有助于预防心血管病
可减肥
有助于健脑益智
有助于延缓衰老
有助于预防癌症
蔬菜的选购与贮存
蔬菜的选购
蔬菜的贮存
切开的冬瓜、南瓜巧贮存
新鲜蔬菜不宜久存
食用菌的选购