【本书目录】
一、概述
（一）栽培双孢蘑菇的意义
（二）双孢蘑菇的生产现状及发展前景
二、双孢蘑菇的生物学特性
（一）一般形态特征
（二）生活史
（三）生长基质和营养
（四）外界环境条件对生长发育的影响
三、双孢蘑菇的菌种制作
（一）双孢蘑菇母种制作
（二）双孢蘑菇原种制作
（三）双孢蘑菇栽培种制作
（四）双孢蘑菇菌种感官质量和物理性欠佳的主要原因及对策
（五）常用菌株介绍
四、双孢蘑菇的菇房建造
（一）菇房的建造
（二）菇房的清理与清毒