【本书目录】
一、食用菌概述
1．什么是食用菌?有什么营养价值?
2．食用菌是怎么分类的?主要栽培品种和珍稀品种有哪些?
3．食用菌与环境的关系怎样?食用菌的生活习性有什么特点?
4．食用菌的发展概况是怎样的?
5．食用菌追肥应注意什么?
6．食用菌栽培中的温度是怎样调控的?
二、食用菌栽培原料
7．食用菌的栽培方式有哪3种?
8．食用菌栽培的主料和辅料有哪些?各有什么作用?
9．制作平菇发酵料的几个重要环节是什么?
10．怎样判定平菇培养料的含水量?
11．怎样选择双孢菇培养料的原料?
12．双孢菇培养料怎样堆制发酵?应注意哪些问题?要达到什么标准?
13．双孢菇培养料怎样进行二次发酵?应该注意哪些问题?
14．哪些物料可作为草菇培养料的原料?怎样配制草菇的培养料?
三、菌种制作流程
15．食用菌菌种为什么要进行人工培养?人工选育食用菌菌种有哪些方法?
16．菌种的制作流程是什么?生产食用菌菌种需要哪些设备、仪器和药品?
17．食用菌菌种的培养基有哪些种类?
18．怎样制作食用菌的母种、原种及栽培种?
19．如何保藏食用菌的母种、原种及栽培种?
20．怎样鉴定菌种的质量?