【本书目录】
总序
前言
一、概述
（一）鸡腿蘑开发利用现状
（二）经济价值
二、生物学特性
（一）分类地位及形态特征
（二）生活史
（三）子实体生长发育
（四）生长条件
三、制种设施及设备
（一）制种室布局和条件要求
（二）制种设备和工具
（三）消毒灭菌药物及使用方法
（四）接种场所消毒方法
（五）培养室消毒与杀虫
四、制种技术
（一）母种制作技术
（二）原种制作技术
（三）栽培种制作技术
（四）菌种质量标准及鉴定
（五）菌种保藏方法
（六）菌种衰退与复仕
五、栽培原材料及培养料配方
（一）原材料及特性
（二）栽培料配方