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4 测定步骤
4.1 取样
4.1.1 取样方法和数量
在整批货物中，包装产品以同类货物的小包装袋（盒、箱等）为基数，散装产品以同类货物的质量（kg）或件数为基数，从整批货物的不同位置按下列整批货物件数的基数进行随机取样：
——整批货物50件以下，抽样基数为2件；
——整批货物51件-100件，抽样基数为4件；
——整批货物101件-200件，抽样基数为5件；
——整批货物201件以上，以6件为最低限度，每增加50件加抽1件。
小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。
4.1.2 缩减样品和试验样品
样品量过大时，将样品混合，均匀平铺成方形，随机取样缩减。试验样品从缩减样品中获得，按照检验项目所需样品量的四倍取样，其中一份作检样，两份作复检样，一份作存样。
4.2 测定
称取样品500g-1000g，精确至0.001g，先用分样筛筛分出肉眼不容易发现的细小杂质；再用镊子拣出样品中大块杂质（包括非试验样品种的杂菌），并分离粘附在食用菌上的杂质。仔细收集上述所有杂质，放入表面皿中，称量，精确至0.001g。
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