【本书目录】
一、金针菇生产基础知识
（一）营养价值及药用价值
（二）栽培历史及现状
（三）形态特征
（四）生活史
（五）生长发育条件
二、金针菇的生产设备及仪器
（一）基本设备
（二）灭菌设备
（三）接种工具
（四）玻璃器皿
（五）常用化学药品
（六）其他工具
三、金针菇菌种制作技术
（一）菌种的分类
（二）制种时间和场地
（三）常用的消毒灭菌方法
（四）母种培养基的制备
（五）母种的分离与制备
（六）原种及栽培种的制备
（七）优良菌种的鉴定
(八) 菌种的保藏