【本书目录】
总序
前言
第一章 刺芹侧耳（杏鲍菇）
第二章 阿魏侧耳（阿魏蘑）
第三章 白阿魏侧耳（白灵菇）
第四章 鲍鱼菇
第五章 盖囊侧耳
第六章 栎侧耳（幕仙菇）
第七章 白黄侧耳（姬菇）
第八章 金顶侧耳（榆黄蘑）
附 灰白侧耳
第九章 巨核侧耳（虎奶菇）
第十章 桃红侧耳（红平菇）
第十一章 红侧耳（红平菇）
附1 水红侧耳
附2 红褶侧耳
附3 扇形侧耳
附4 真线侧耳
第十二章 亚侧耳（元蘑）
附 花瓣状亚侧耳
第十三章 榆干离褶伞（大榆蘑）
第十四章 病虫害防治
第十五章 保鲜和加工
主要参考文献