【本书目录】
第一篇 食用茵栽培普论
第1章 绪论
1.1 食用菌概述
1.1.1 食用菌的营养价值
1.1.2 食用菌的药用价值
1.2 食用菌生产现状和发展趋势
1.3 本章小结
1.4 思考题
第2章 食用菌的生物学特性
2.1 食用菌分类
2.1.1 分类
2.1.2 种类
2.2 食用菌形态结构
2.2.1 菌丝体形态
2.2.2 子实体形态
2.3 食用菌生理
2.3.1 生理类型
2.3.2 营养物质
2.4 本章小结
2.5 思考题