刘凤春; 郭砚翠; 王雅茹; 李国华
黑龙江省科学院应用微生物研究所; 黑龙江省科学院应用微生物研究所; 黑龙江省科学院应用微生物研究所; 黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨; 哈尔滨; 哈尔滨; 哈尔滨

【中文摘要】 任何一种食物营养都不是全能的。笔者成功的利用平菇作为中间体,安全强化了 Cu++、Zn++,并对 Se++强化作了探索。对 Pleu-rotus sapidus 539强化 Cu++的结果比正常菇体含 Cu(++)量超过三倍以上,强化 Zn++在100克 Pleurotussapidus 539菇体中,比正常菇体含 Zn(++)量可增加136 ppm。对Pleurotus sajor-caju 5185强化Cu++,100克菇体可增加7.6ppm;强化 Zn++。100克菇体可增加38ppm。对上述两种菇强化 Se++是容易的,但笔者强化实验超过了安全剂量。因此,笔者强调要进一步探索强化 Se++的安全性,同时,也要注重强化后菇的产量。

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1989年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1989-05-005