纯白金针菇 纯白金针菇：根茎直挺完整、菇伞如珍珠大小，呈象牙色、细脆娇嫩、清新可爱、其菌伞上富含氨基酸与核酸相结合粘滑物。 营养成分：水份、蛋白质、粗纤维质、氨基酸、核酸。 营养价值：它含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及现代人容易缺少的纤维质，经常食用，可以预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，可以促进儿童生长发育、改善记忆、开发智力，可以改善病况及女性内分泌、促进皮肤嫩滑，有美容养颜的功效。 它含有的金针菇素（FLAMMULIN），是一种分子量为24000的碱性蛋白质。 食用方法 1、 处理方法：浸泡5分钟，换两次水冲洗即可，烹饪前切去根部2—3公分。 2、 烹调方式：炒、煮、蒸皆可，中式及日式料理居多，最尚用的在汤类，如火锅、煲汤。