虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用。含有丰富的多糖，有降低胆固醇的作用。其菌香味浓郁，为名贵野生食用菌。虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。 虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。"异状、奇香"是虎掌菌的两大特点。 洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成"银牙肉丝炒虎掌菌"。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。