一、影响2013年冬至2014年春香菇价格的几个因素
1. 宏观经济环境对香菇市场价格走势的影响 国家统计局7月15日发布的数据显示，扣除价格因素，上半年我国城乡居民收入实际增长分别为6.5%和9.2%，增速比去年同期回落3.2个百分点。统计显示，上半年，全国城镇居民人均总收入14913元。其中，城镇居民人均可支配收入13649元，同比名义增长9.1%；扣除价格因素实际增长6.5%，增速比一季度回落0.2个百分点。
香菇行业发展与居民收入水平呈正比例关系，居民收入水平越高，越稳定，其消费支出越多，越有利于香菇行业的健康发展。从2013年中国宏观经济看会对香菇价格略有影响，但影响程度很小。
香菇行业发展与居民收入水平呈正比例关系，居民收入水平越高，越稳定，其消费支出越多，越有利于香菇行业的健康发展。从2013年中国宏观经济看会对香菇价格略有影响，但影响程度很小。
2. 市场需求对香菇市场价格走势的影响
2008—2012年我国香菇（鲜品）市场需求量统计（资料来源：中国产业竞争情报网）
2008—2012年我国香菇（鲜品）市场需求量统计（资料来源：中国产业竞争情报网）
2008年来香菇市场需求量呈快速上升趋势。尤其是自2011年开始，香菇市场需求量增长率开始回升，2012年达到13.79%。2013年1—5月，我国干制香菇（07123910）出口量为25254.48万吨，预计2013年香菇的需求量将达到370万吨，远高于其他主要农产品的市场增长率，这主要得益于居民收入增长与日益加快的生活节奏带来的市场需要。从市场需求看2013年香菇价格具有一定的上涨动因。
3. 市场供给对香菇市场价格走势的影响
2008—2012年我国香菇（鲜品）产量统计（资料来源：中国产业竞争情报网）
2008—2012年我国香菇（鲜品）产量统计（资料来源：中国产业竞争情报网）
2012年，全国香菇产量达到300万吨，同比增长11.11%。预计2013年全国香菇产量达到330万吨，与年度需求约有40万吨差额。香菇供不应求的矛盾还是非常突出。这为香菇价格的上涨起到了推波助澜的作用。
4. 竞争者的产品和价格对香菇市场价格走势的影响 我国香菇种植及产量居全球首位，产量占据全球75%左右，是全球最主要的香菇出口国。同时，国内市场需求旺盛，增长率居高不下。目前暂且无其他竞争国家产品对中国香菇形成明显竞争。
综合来看，香菇具有较高的营养价值、医药价值，国际国内需求旺盛，产品供不应求，且目前暂无其他竞争国家产品对中国香菇形成明显竞争，所以2013至2014年香菇价格仍旧处于上涨态势。
综合来看，香菇具有较高的营养价值、医药价值，国际国内需求旺盛，产品供不应求，且目前暂无其他竞争国家产品对中国香菇形成明显竞争，所以2013至2014年香菇价格仍旧处于上涨态势。
5. 越夏高温坏袋对香菇市场价格走势的影响
2013年5-7月份，西峡香菇主产区香菇越夏管理阶段，天气持续高温，菌袋约有5—7%比例的坏袋现象，会对产量和价格有一定的影响。
2013年5-7月份，西峡香菇主产区香菇越夏管理阶段，天气持续高温，菌袋约有5—7%比例的坏袋现象，会对产量和价格有一定的影响。
6、大量新鲜香菇出口对香菇市场价格走势的影响
2013年上半年，河南省西峡县干香菇出口1100批次，总价值19623.1万美元，比去年同期增长245%。按照目前形势，西峡县香菇
2013出口全年有望突破4亿美元。大量的新鲜香菇出口在一定程度上会拉升今冬干香菇的价格。
综合以上信息我们分析预测，2013年10月份至2014年5月，中国香菇市场价格走势整体处于上涨趋势，出口干香菇价格约在96元每公斤，出口新鲜香菇价格约在19.7元每公斤。
综合以上信息我们分析预测，2013年10月份至2014年5月，中国香菇市场价格走势整体处于上涨趋势，出口干香菇价格约在96元每公斤，出口新鲜香菇价格约在19.7元每公斤。
（作者： 杨一凡 西峡县惠多利商贸有限公司 西峡县香菇人食品有限公司 总经理）