我们的菇农多数是埋头种菇，时常还会受到菇贱伤农的困扰，不妨借助城市的优势换一种思路。
今天上午，一位多年的好朋友来我家做客，由于我赶写一篇文章，时间仓促，朋友又喜欢吃水饺，只好向就近的一家水饺小餐馆打包购买，这家餐馆名头是"手工大馅水饺"，面积仅有50平方米。由于正赶饭口。就餐的人很多，生意相当兴隆。我排了40分钟才购买到水饺。结果朋友吃了几种馅，直说没一种馅有我以前包的蘑菇馅水饺好吃。
如果我们有条件的菇农进入城市，租一个小门面的房屋，无需化太多的本钱，就可以开一家手工蘑菇大馅水饺店，生意会怎样？
在吉林省，榆黄蘑等蘑菇馅水饺极受欢迎，当今城市人生活节奏感加快，很少有人在家费工费时包水饺了，多数到饭店解馋。相信只要选好地势，生意不会错。
现在在城市开餐饮，手续也不复杂，到所在地工商所注册也很容易，卫生许可也不难办。在城里开一家蘑菇馅水饺店也许是不错的选择。