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《食用菌贮藏与加工技术》


【发布日期】:2011-02-23 【来源】:ManBetX体育 【作者】:admin
【核心提示】:本书从食用菌营养成分、体育手机版网基本原理出发,系统地分析了食用菌成分,简明阐述了食用菌体育手机版网的基本原理,详细介绍了食用菌体育手机版网技术,旨在为食用菌体育手机版网业的发展出一份微簿之力...
作 者:陆中华,陈俏彪 主编
出 版 社:中国农业出版社
出版时间:2004-8-1
版 次:1
页 数:213
字 数:175000
印刷时间:2004-8-1
纸 张:胶版纸
I S B N:9787109089761
包 装:平装

内容简介
本书从食用菌营养成分、体育手机版网基本原理出发,系统地分析了食用菌成分,简明阐述了食用菌体育手机版网的基本原理,详细介绍了食用菌体育手机版网技术,旨在为食用菌体育手机版网业的发展出一份微簿之力。全书共分十一章,其中第一章食用菌的营养及药用价值;第二章食用菌的贮藏保鲜基本原理和基本方法;第三章食用菌干制的基本原理和基本方法;第四章食用菌罐藏的基本原理和基本方法;第四章食用菌罐藏的基本原理和基本方法;第五章食用菌腌制的基本原理和基本方法;第六章食用菌糖制的基本原理和基本方法;第七章食用菌饮料及调味品加工技术;第八章食用菌饮料及调味品加工……。另外,本还增加了附录,包括几种常用食品菌产品的农业手机版官网,供食用菌同仁参考。本书也供大专院校师生和科研部门技术人员参考。
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