上官舟建
商业部昆明食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 自H.Hurnfeld于1947年提出深层发酵培养蘑菇菌丝体以来,1968年Toyew又发明了在液体营养基质里深层培养真菌菌丝体的技术。从此以后,食用菌发酵技术发展很快,目前国内外已研究并采用深层培养的食用菌达40多种,为食用菌工业生产开辟了新的前景。深层培养的优点是:①周期短,流程快,产量高,成本低;②占地面积小,便于操作和控制;③生产条件较稳定,有利于机械化、自动化生产;④所得菌种污染少,菌龄一致;⑤培养液中还可提取多种菌体代谢物,具有较高的经济价值。本实验供试的侧耳(Pleurotus floride)生产菌

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1985年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1985-05-007