【作者】李明霞；唐荣观；

【机构】中国科学院微生物研究所；中国科学院微生物研究所；北京；

【摘要】本文讨论了2300株由我国各地分离到的酵母菌和类酵母菌与各类基物的关系。共述及23属,占Lodder（1970）系统的半数以上。在十几类基物中酵母菌的分布各有不同,叶子上有大量掷孢酵母,果实上比其它基物更能获得克勒克酵母属（Kloeckera）,在咸腌食品中相对地有较多耐高渗透压的酵母如球拟酵母属（Torulopsis）与德巴利酵母属（Debaryomyces）。对部分属的定种工作也已进行,说明某些属的种在我国均有发现而且为数不少。此外还研究了600余株代表各类酵母的尿素酶活性,结果说明担子菌酵母或系统上接近担子菌的酵母都有尿素酶活性,而子囊菌酵母则无。根据作者的观察子囊菌酵母中裂殖酵母属（Schizosaccharomyces）则常常例外地有尿素酶反应,且常有辅酶Q10,从而可见裂殖酵母属有其特有的生物学特性,在系统上很可能与其它子囊菌酵母不同。对属于不完全菌的无孢子酵母也进行了尿素酶活性测定,结果表明它们部分与子囊菌有关,部分与担子菌有关。

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