摘要：对胶陀螺七种栽培配方进行了研究，其结果表明：以粉碎柞树皮和麦粒作为栽培的主要原料，若采取合理的比例混合，生物学效率最高，添加一定量的玉米面可以提高胶陀螺的产量及生物学效率，确定并筛选出胶陀螺较高产的配方。
关键词：胶陀螺;配方;栽培
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胶陀螺BuIgaria inguinans(pers)Fr,是一种珍稀的药用菌类，其子实体形似猪嘴，又名猪嘴蘑，经处理后食用味道鲜美，口味极佳，胶陀螺是国家一类新药的主要原料，其子实体或菌丝体有效成分可用于治疗银屑病、皮炎、白癜风或湿疹等皮肤病。随着市场需求量的增大，仅靠野生资源已远远满足不了需求，人工代料栽培势在必行。为了提高胶陀螺的产量，我们进行了不同配方的体育首选，筛选出既能高产，又能节省成本的配方，为胶陀螺的商业化栽培提供有力的保证。
1、材料与方法
1.1供试菌种
胶陀螺Bi-Ⅱ·F菌株。由长春中医药大学药用真菌研究所选育。
1.2培养基配方
由柞树皮、柞树木屑、麦粒、玉米粉、生石灰、石膏等材料组成6个配方，见表1.以柞树木屑和麦麸组成的常规配方为对照，各配方含水量60～65%，pH值为5.5～6.5。
1.3试验方法
1.3.1材料的选择与处理
由于胶陀螺是一种好氧性菌类，用于栽培的柞木屑、柞树皮粉不宜太细，颗粒一般1～2㎜，如果太细，可加入较粗的碎屑，以利通气，粗细以1：3比例混匀后使用，其它原料使用前也必须经太阳晒，麦粒要选干净无霉变的。
表1：供试培养基配方（%）
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配方
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麦粒
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柞木屑
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玉米面
|
麦麸
|
柞树皮
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石膏
|
白糖
|
白灰
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|
Ck
|
78
|
20
|
1
|
1
|
||||
|
1
|
70
|
28
|
1
|
1
|
||||
|
2
|
60
|
38
|
1
|
1
|
||||
|
3
|
50
|
48
|
1
|
1
|
||||
|
4
|
40
|
58
|
1
|
1
|
||||
|
5
|
40
|
8
|
50
|
1
|
1
|
|||
|
6
|
20
|
78
|
1
|
1
|
1.3.2 配制与装袋
按配方要求将培养料称好，小麦粒用清水浸泡12小时，用水煮20～30分钟，熟而不开花为度，捞出沥干水分，然后将麦麸、玉米粉、柞树皮粉、生石灰、石膏等拌匀后洒在主料上，然后加入适量水，使其含水量60～65%，闷堆2小时后装袋，装袋采用15×30×0.04㎝聚丙烯袋，装袋时培养料要用手握拳头紧压，达到合适松紧度，料高达10㎝即可。
1.3.3 灭菌与接种
栽培袋制作完毕不宜久放，应及时进入灭菌锅灭菌。如果使用高压灭菌锅在蒸气压力11.76×104pa～12.75×104pa时保持2～2.5小时，若常压灭菌，必须100℃保持10～12小时杀菌才能彻底。灭菌结束后冷却放入接种室内，在无菌条件下接种，接种量为10%，然后放入22℃左右的培养室中培养。
1.3.4 发菌及管理
胶陀螺的菌袋培养是在培养室内完成的，在放入菌袋前要对培养室进行消毒，保持室温在22℃左右，培养室相对湿度在60%左右，发菌期管理是栽培成败的关键，要灵活调节温度，加强通风换气，注意防湿控光，更应该注意的是菌袋要经常翻堆检查，一般每周翻堆1～2次，翻堆时做到里外、侧向、上下相互对调，目的是使菌袋均匀的接触光照、空气和温度，促使发菌平衡，翻堆时认真检查，发现杂菌即使处理。
1.3.5 子实体形成及管理
胶陀螺菌丝发至袋底，菌丝呈褐色，且大量瘤状物出现，即可进入子实体阶段的管理。将塑料袋全部脱掉置于出菇架上，袋与袋距离10㎝左右.此期间管理要点：（1）温度13～25℃，以18～22生长最佳，适当的温差刺激。（2）水分：空气相对湿度80～90%，以85～90%为最适宜，每天浇雾状水数次，保持料面不失水，并采取适当的干湿刺激。（3）通风：加大通风次数。（4）光照：需散射光。
1.3.6 采收
胶陀螺代料栽培在适宜的温度和湿度、良好的通风条件下，从菌袋现原基，原基再成功转化成子实体，需10～12天左右，待子实体伸展成浅杯状，外部呈黑褐色即可采收。全部生产周期70～90天左右。
2、结果与分析
2.1菌丝生长情况
每个配方随机抽取100袋，进行观察。胶陀螺菌丝在萌发时间、吃料时间、菌丝生长速度、菌丝满袋天数及菌丝密度的差异见表2。
表2：不同配方菌丝生长情况
|
配方
|
萌发时间（d）
|
吃料时间（d）
|
菌丝长速（㎜/d）
|
满袋天数（d）
|
菌丝密度（+）
|
|
Ck
|
2.0
|
4
|
4.15
|
48
|
++
|
|
1
|
2.0
|
3.5
|
5.08
|
39
|
+++
|
|
2
|
2.0
|
3.5
|
5.03
|
39.8
|
+++
|
|
3
|
2.0
|
3.5
|
5.01
|
40
|
+++
|
|
4
|
2.0
|
3.5
|
4.98
|
40.5
|
+++
|
|
5
|
2.0
|
3.5
|
5.05
|
39.2
|
+++
|
|
6
|
2.0
|
4
|
4.18
|
49
|
++
|
从表2中可以看出，接种2天后各配方的胶陀螺菌丝均开始萌发，第3.5～4天开始吃料。在菌丝长速、菌丝密度上有差异，配方1和配方2菌丝长速快，且菌丝生长致密。
2.2产量与生物转化率
每袋干重为0.5千克，每各配方随机抽取100袋进行栽培，计算产量，见表3
表3：不同配方胶陀螺产量及生物学效率
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配方
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产量（Kg）
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生物学效率（%）
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|
Ck
|
0
|
0
|
|
1
|
11.2
|
22.4
|
|
2
|
18.6
|
37.2
|
|
3
|
19.3
|
38.6
|
|
4
|
17.3
|
34.6
|
|
5
|
19.6
|
39.2
|
|
6
|
8.6
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17.2
|
从表3中可以看到：
（1）5号和3号配方的生物转化率最高，这说明小麦粒加柞树皮按一定比例配制能取得较好的生物效率，配方中添加一定量的玉米面有一定的增产效果。
（2）以柞木屑为主料的对照组配方只现原基，而原基迟迟转化不了子实体，最后导致原基自溶，证明柞木屑中不含胶陀螺生长的因子。
（3）1号和6号配方生物转化率较低，1号配方麦粒量大，柞树皮含量较少，原基多而密，但成型子实体较少，影响其产量，6号配方由于没有麦粒，营养不良，导致产量较低。
3、小结与讨论
3.1 胶陀螺属子囊菌，人工栽培难度极大，本试验采用柞树皮与小麦粒为主要原料栽培胶陀螺获得成功，证明柞树皮中含有促进胶陀螺子实体形成的促进因子。同野生胶陀螺只生长于柞树皮层中,很少波及木质部原理相适合。
3.2 从试验中发现胶陀螺代料栽培单产极不稳定，同一配方部分袋生物转化率在70%以上，而有的袋不到20%，有关原理尚待进一步研究。
致谢，本文得到了宋启印教授的悉心指导，在此深表谢忱！
参考文献
【1】杨新美. 食用菌研究法【M】.北京：中国农业出版社.,1998.9.9.
【2】李茹光. 吉林省有用和有害真菌【M】.吉林：吉林人民出版社,1980.
【3】卯晓岚. 中国大型真菌【M】.郑州：河南科学技术出版社.
【4】黄年来. 中国食用菌百科【M】.北京：中国农业出版社.