国内香菇消费有较大的增长潜力和利润空间

我国香菇等食用菌的人均年消费量与日本、美国等发达国家差距很大，只要以食菌文化为依托，加大宣传力度，向家庭和餐饮行业普及、推广一些菇类菜肴，香菇国内消费将有很大的增长潜力和利润空间。

日本食用菌消费已经从传统的干香菇消费向鲜香菇消费转移