如今，西峡有20万人从事香菇生产和经营，农民人均收入近60%来自香菇产业。西峡香菇出口在原有的韩国、日本等市场基础上，逐渐开始向俄罗斯、德国等国拓展，并尝试开展与非盟国家开展贸易合作。
会议从食用菌产业结构调整、科研成果转化、工厂化制棒、香菇价格指数平台应用、扶贫菌种发放、食用菌产业保险等六个方面商讨全县产业发展方向。
此次签约仪式，开启了西峡县食用菌产业发展与科技扶贫的新篇章。西峡县食用菌产业专业人才与南阳师范学院的科研专家将共同努力，聚焦食用菌产业高质量发展，助力科技扶贫、农民增收致富。
目前，该县香菇总产量突破20万吨、产值20亿元，综合效益突破60亿元，全县有20万农民从事香菇种植、加工和购销，农民纯收入的60%来自香菇产业。
西峡香菇从2005年开始走出国门，出口货值由当年的300万美元提升到2017年的6.53亿美元，创造了12年增长217倍的奇迹，西峡香菇已经连续5年领跑河南食品农产品出口
西峡县将建立服务平台，携手河南省农科院在食用菌领域展开和哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等"一带一路"沿线国家的科研和贸易合作。乘着"一带一路"的东风，早日实现"西峡香菇甲天下"的梦想。
西峡县政府正致力建立服务平台，携手河南省农科院在食用菌领域展开科研攻关，与哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等"一带一路"沿线国家进行贸易合作，力争乘着"一带一路"的东风，早日实现"西峡香菇甲天下"的梦想。
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