农作物秸秆开发利用项目书

一、 项目开发背景、必要性和经济意义

1.1项目背景：1.1.1农作物秸秆栽培鸡腿菇 鸡腿蘑(Coprinus comatus)又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。?鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。?鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。

1.1.2鸡腿菇菌糠制作菌糠饲料：菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料。实践表明：每100公斤培养料，收获100公斤鲜菇后，还可以得到60公斤废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质，被称为"菌糠蛋白"。经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其它营养元素。我国菌糠总量约80～100万吨，其主要基质是多种农作物秸秆，这些基质经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质等均已被不同程度的降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高一倍以上，粗纤维素降低50%，木质素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌类多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素都较丰富。经过适当生物处理，可以做成饲料、饵料或其添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。

1.2项目开发的必要性和经济意义

1.2.1有利于推动我省中西部食用菌的发展

近几年来食用菌产业在我省发展迅猛，已成为我国农业和农村经济的新兴产业，其变废为宝，化害为利，兴菌成业，业兴菌旺作为发展农业的朝阳产业，致富工程为全省社会主义新农村的建设，实现农业增效，农民增收起到了巨大的推动作用。

但要清醒地意识到，我省食用菌发展极不均衡，东部山区已有了相当的规模和特色，蛟河、敦化、延吉、汪清等县市已形成了食用菌的产业带。食用菌产业已形成了当地的主导产业，甚至支柱产业，广大菇（耳）农脱贫致富走上了小康路。但我省中西部发展十分落后，中部的长春、四平已有了一定的基础，而西部的白城、松原仅有零星种植，近乎空白，严重制约了吉林省产业的整体发展，把吉林省建设成全国食用菌强省，必须重视吉林省中西部食用菌发展。发展吉林省中西部食用菌产业，应立足于当地的优势条件，在品种选择上应充足考虑气候、原材料、交通等同吉林省东部山区的差异。因地制宜地确定好主栽品种。如黑木耳、滑菇、香菇等品种，其主要栽培原料为硬杂木屑，我省东部山区原料充足，但中西部严重匮乏，显然大力发展这几个品种难度颇大。但吉林省的主要粮区和商品粮基地都在我省中西部，农作物秸秆（如玉米秸秆、玉米芯）等原料充足，可谓取之不尽，用之不竭，兼之交通发达，信息网络畅通，应更好的贯彻我省"东木西草"发展食用菌的战略方针，以平菇、鸡腿菇、双孢菇等为主。

笔者经多方考证，认为我省中西部发展鸡腿菇是较佳的选择，其理论依据是：

一原料来源广泛，生产成本低。鸡腿菇属于草腐土生菌，菌丝具有旺盛的分解能力，特别是对维生素的分解能力更强。因此可充分利用各种农作物秸秆、杂草和食用菌废料等进行栽培，从而可降低生产成本。

二是产量高，抗病虫害能力强，栽培容易成功。鸡腿菇的单产和平菇相当，生物学效率可达100%以上，而且鸡腿菇抵抗病虫害的能力较强，不易发生病虫害，在较粗放的条件下可栽培成功，即可用熟料及发酵料栽培，也可用生料栽培，比平菇、双孢菇栽培更具简易性，灵活性和广泛性。

三生产周期短，投资回报高。鸡腿菇从播种到采收完毕只需要3个月左右，若连续生产，1年至少可生产3~4批，可在较短时间内收回投资，取得赢利。

四是不覆土不出菇，增加了生产和销售的弹性。鸡腿菇有一个不同于其它食用菌的显著特点，就是不覆土不出菇，而且发好菌的菌袋在常温下可以保存半年左右，并不影响出菇和产量。利用它的这一特点，可在平时装好发菌袋，发好菌存放起来，等到气温适宜或市场较高时再覆土出菇，可获最佳效益。

五是市场畅销，售价高，效益好。由于鸡腿菇形美质佳，其口感优于平菇、双孢菇、草菇等，所以极具竞争力。市场俏销，销量大，价格高，市售价一般比平菇要高1倍以上，且极易脱手，所以栽培鸡腿菇会带来更可观的经济效益。

由上分析，可以得出结论，鸡腿菇的栽培确实属于菌类种植业中的一个"短、平、快"的生产项目，具有巨大的市场发展前景，国内外市场需求量大，这种良好的市场需求局面，对于尚处于初始发展阶段的吉林省中西部来讲，无疑是一个良好的机遇，相信经过省菌协及有关鸡腿菇种植者和经营着的共同努力，鸡腿菇的生产开发会对吉林省中西部食用菌的发展起到巨大的推动作用，鸡腿菇我国珍贵稀有的药食兼用真菌，野生资源十分有限，而消费市场巨大。解决这一矛盾的唯一途径是实地产业化人工栽培。本项目的实施是利用成功经验，促使该菌产业尽快发展，达到规模化、产业化、系列化。稳定地向国内外市场供应优质的鸡腿菇产品和其深加工产品，大大缓解供需矛盾。

进入二十一世纪，尤其是我国加入WTO，我国传统的农业受到了严重的挑战，农民增产增效严重受阻，因此农业结构调整势在必行，只有重新合理配置农业资源，发展具有市场竞争力的新型产业，培育具有市场潜力的项目和产品，建设和壮大特色经济，才能使我国农业在未来的发展中立于不败之地。

产业项目调整总的指导思想是在以市场为导向的前提下，从本地的自然条件出发确定支柱产业。

项目的选择要充分考虑以下原则，一是先进性；二是规模性，规模效益要突出以利于产业化生产，打出品牌效应；三是空间性，产品项目市场空间大，前瞻性好；四是成长性，产品发展潜力大；五是低成本扩张性，发展要短、平、快。

从以上方面考虑，药食用菌产业有着广阔的发展前景，对农业经济的发展有着巨大的推动力。首先，食药用菌产业是世界性的朝阳产业，近年来，食药用菌以营养丰富、口味鲜美，药用价值高等特点而走俏于国内外市场，被誉为21世纪的绿色保健食品和21世纪的主要食品之一。食药用菌产业现已成为世界性的新型产业，目前世界人口以达50多亿，人口的增长将会带来资源、能源、食品和环境等危机。如果我们还坚持传统的生产方式，就势必会导致竭泽而渔。人类所需要的资源就会逐渐枯竭。为此，我们就必须改变传统的生产方式，科学地利用，开发现有资源，走可持续发展的道路。食药用菌生产的主要原料是农林产品下脚料，可以使资源得到多次利用，多元增值，促进社会的可持续发展，因此，食药用菌产业近年来成为世界性的朝阳产业，世界食药用菌生产以每年10%的速度增长，食药用菌产品已成为国际市场的大宗贸易的商品，1989年在我国召开的国际食用菌学术讨论会上，有关专家提出将食药用菌作为第二种植业。随着人民生活水平的提高和科技进步，食药用菌产业在国民经济中将占越来越高的比例和重要地位。其次，食药用菌产业对农业经济的可持续发展会产生巨大作用。第一，发展食药用菌产业可解决土地、资源日趋紧张的问题，从目前世界人口发展的趋势看，在不久的将来，人与土地的矛盾将成为社会的主要矛盾。土地是农业之本，发展农业必须拥有充足的土地资源解决这个问题除了依靠政策保护促使合理利用土地外，更重要的是必须依靠发展新的种植方式。而食药用菌生产具有占地少效益高的特点，是解决人地矛盾的主要途径。例如进行大棚种植，工厂化立体种植，可以向空间要土地。在现有的土地资源上大幅度提高作物产量。第二，可以提高农村资源的利用率。食药用菌生产的主要原料是作物秸杆、枝桠、树叶、木屑等农林废弃资源，发展食药用菌生产可以衍生多个生产环节，有利地促进资源的多次利用，实现多元增效。我国的农作物秸杆资源十分丰富，据统计全国产量约5.3亿吨，其中小麦、玉米秸杆达70%以上。目前在我国人口不断增加，资源日趋紧张的情况下，如果能够充分利用这一丰富资源，大力发展食药用菌产业，开拓新的蛋白质食品来源，不但可以减缓粮食的消费量，促进现有资源的可持续发展，而且可以改善人们的食物结构，提高人民的健康水平。第三，发展食药用菌生产是促进农民增收，带动地方经济发展的有效途径。这一点，已被各地多年来的实践所证明。食药用菌生产具有投资少、风险低、见效快的特点，是普通农作物收入的3~100倍，而且相对粮食生产而言，受旱涝等自然灾害的影响较小，是农村经济发展的强大动力。

1.2.3可以极大地促进节粮型畜业的发展。据统计，我国农作物秸秆年产量在6亿吨左右，其数量相当于北方草原产草量的50倍。据测定，一亩产750公斤的青绿玉米秸秆，青贮后可得165个饲料单位，相当于126公斤玉米，青贮3亩玉米秸秆可供一头牛吃半年，发展秸秆养牛，可以为肉类、乳品加工提供丰富的原料，促进农产品加工和农业产业化的发展，纵观现代世界农业强国，无一不是把畜牧业尤其是奶牛养殖业放到特别突出的地位。美国已将25%的麦秸、波兰将50%稻秸加工成饲料用于发展畜牧业。秸秆制作饲料是节粮型畜牧业发展的重要措施，可以节省大量的饲料粮，降低养殖业成本，提高养殖业的效益和竞争能力。

我国是一个农牧业大国，同发达国家相比，畜牧业的比例偏低。随着人民生活水平的提高，膳食结构将向奶、肉、蛋倾斜，这对畜牧养殖业提出了更大的要求，而畜牧业的发展需要有丰富的饲草资源。目前我国有40亿亩草原，沙化、碱化、退化严重，为了恢复植被、保护生态，很多地方实行禁牧，退耕还林还草，牛羊实施圈养工程，牧草供应不足，饲草问题成为草原畜牧业发展瓶颈。在秸秆开发利用领域里，每年都有３亿～５亿吨的秸秆资源被浪费，因此，以秸秆为主的畜牧粗饲料开发潜力是巨大的，前景可观。同时充分利用大量的秸秆资源开发新型饲料，开展产业化经营，既为我国节粮型畜牧业的发展开辟一条新的有效途径，也给广大农民提供一种实实在在的致富门路，必将获得经济、社会、环保三丰收。

但由于农作物秸秆中纤维素、半纤维素、木质素含量高而不易被畜禽消化吸收，利用率低，秸秆饲料开发利用受到限制，而用秸秆栽培食用菌，食用菌具有较强的纤维分解能力，在栽培食用菌后的废料中，粗纤维降解50%，木质素降解20%，而蛋白质含量由原来2%反而提高到6%--7%，脂肪也增加了1倍以上，而且易于粉碎，再经生物科学处理气味芳香，适口性好，提高了饲用效果。不仅草食动物牛、羊、马、鹿、驴喜食，而养殖量较大的鹅、猪饲喂效果也不错。

1.2.4 有利于农村环境的保护

近年来，农作物秸秆从农家的财富变成需要处理的"废物"， 影响了农业生产 ，大量秸秆被田间焚烧，污染环境，危胁飞机降落，影响交通，火患无穷。农业、农机等有关部门采取"堵"、"疏"结合的办法，作了大量工作，取得了一定成效，但目前问题依然很严重，阻碍了国家"十一五"规划的战略重点——建设社会主义新农村——的实现，脱离了"生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主"的社会主义新农村建设总体要求。因此，从根本上认识和解决秸秆综合利用，已是刻不容缓。

农作物秸秆是地球上第一大可再生资源，我国拥有量居世界首位。吉林省也是秸秆资源最丰富的省份，每年收获鲜秸秆数量为9500万吨。随着农业科技进步，农作物产量有了大幅度地提高，秸秆产量也有了大量增加。由于传统的秸秆利用方式，如农村的生活燃料、牲畜饲料、堆沤肥等方式逐步被淘汰，新的科学利用方式和途径还没有建立起来，面对家庭小规模的耕地经营模式，面大量广的农作物秸秆一时难以完全集中利用一半以上的秸秆未得到合理利用。

由于秸秆利用的有效出路不畅，一些农民采取了最简单的处理方式——焚烧，并成为农民的习惯和方便的选择，结果是焚烧现象东禁西起，屡禁难止。尤其秋收时，狼烟四起，能见度降低，空气质量恶化，并引发了严重后果：一是秸秆焚烧造成严重的大气污染，空气中悬浮颗粒增多，田间的动物、草丛中的昆虫，失去了赖以生存的食物和空间，生态平衡受到破坏。有时导致城市内都弥漫着刺鼻的烟雾味道，严重影响居民生活。二是秸秆烟雾笼罩机场和高速公路，造成公路关闭、航班延误。三是因秸秆焚烧往往在四五级风天气，很容易引起"火烧连营"现象。四是一种更加严重的危害，就是对土壤的破坏。秸秆焚烧也入地三分，地表中的微生物被烧死，腐殖质、有机质被矿化，田间秸秆焚烧破坏了土壤生物系统平衡，加重土壤板结。另一方面是秸秆的随意堆弃，占用了土地，阻碍了交通，影响了环境卫生，成为火灾隐患。可见，秸秆废弃或焚烧浪费了宝贵的资源，其带来的各种危害令人始料不及，改革传统落后秸秆利用方式誓在必行。

秸秆营养丰富，来源广泛、成本低廉，非常适用于多种食用菌的培养料。将秸秆粉碎，按一定比例配合，加入添加剂，经灭菌、接种生产鸡腿菇、平菇、金针菇、草菇、等。1 kg秸秆产l kg鲜食用菌，生物转化率达100％。研究表明，秸秆栽培食用菌的氮素转化效率平均为20．9％左右，高于羊肉(6％)和牛肉(3．4％)的转化效率，是开发食用蛋白质资源、提高人民生活水平的重要途径。秸秆生产菌，也是提高农民收入的重要措施。食用菌是世界公认的一种营养、卫生、保健食品，其质地细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有很高的食用和药用价值。我国大中城市食用菌消费热正在不断升温，受此拉动产品价格将持续上涨。我国加入世贸组织后，食用菌价格在国际市场上也极具竞争力。食用菌生产占用资金、场地不多，属劳动密集型产业，极其适应农业和农村发展的实际。过去栽培食用菌主要以棉籽壳作原料，由于棉籽壳货源紧缺、价格昂贵，使得生产食用菌成本居高不下，产量也难有大的提高，影响了食用菌产业的发展。现在，以秸秆为原料栽培食用菌的技术已经成熟，据测算，每公斤秸秆可生产鸡腿菇1公斤以上，市场上每公斤鸡腿菇价格在5元左以上，目前食用菌产业发展形势良好。随着秸秆栽培食用菌产量和品质的提升，必将带动农民增收

食用菌具有较强的纤维分解能力，在栽培食用菌后的废料中，粗纤维降解50%，木质素降解20%，而蛋白质含量由原来2%反而提高到6%--7%，脂肪也增加了1倍以上，而且易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了饲用效果。菌糠经生物处理可直接喂猪，牛、羊、鹅、兔等，也可按比例制成混合饲料。

通过上述处理，即净化了环境，也使农作物秸秆得到了充分利用。

二、 项目建设方案与规模

2.1鸡腿菇种植基地建设方案

2.1.1批产10万袋鸡腿菇基地，满足鸡腿菇市场开发所用原料。

2.1.2批产50万袋鸡腿菇基地，满足市场部分需求。

2.1.3批产150万袋鸡腿菇基地，满足市场需求及带动农户发展需求。

基地可部分由农户建设，实施公司+基地+农户形式。最大限度地满足市场需求。

2.2菌糠饲料建设方案

2.2.1批产75吨菌糠饲料生产基地，满足市场开发需要。

2.2.2批产300吨菌糠饲料生产基地，满足市场部分需求。

2.2.3批产1000吨菌糠饲料生产基地，满足市场需求。

三、 项目、市场分析与预测

3.3鸡腿菇鲜品市场开发

食药用菌栽培是一门具有一定科学内涵的新兴产业，随着人民生活水平的提高，消费观念的转变以及对食药用菌的营养价值和保健价值认识的深入，进一步推动了食药用菌在世界范围的发展，不仅表现在栽培区域的扩大，栽培方式的更新，总产量的增加和单产水平的提高，而且还表现在当地人们重视传统栽培种类生产技术改革的同时，又很关注优秀野生菇菌——也就是珍稀菇菌的人工驯化引种，从而满足日益增长的社会需求。尤其是随着国内鲜菇消费市场的发展，人们对食药用菌消费选择也提出了新的要求。我国加入WTO后，经济学家普遍认识到，我国的特色农业（包括食药用产品），在今后的国际贸易中，将会继续占有特殊的有时。因此，重视珍稀食药用菌的开发已成为21世纪我国食药用菌业发展的重要方向之一。

鸡腿菇是吉林省森源兴菌业从长白山资源保护区历经艰辛采集到的名贵稀有食药用菌，并经科学的驯化、选育，经几年的栽培实验，并总结出较为完整的手机版体育经验，使该项目技术达到了国内领先水平，符合了食药用菌向品种高档化发展的方向。除其营养价值高于一般菇类外，所具有的疗效作用是被消费者青睐的重要原因。并且，鸡腿菇还具有口感特好，鲜香诱人的特性，因此投放市场一直供不应求，且价格较高。国人自古就有"食药同源"的说法，可见鸡腿菇等食药用菌类产品受到欢迎，甚至抢购。是市场发展的必然趋势。这应在我们预料之内。因此，该菌开发生产的发展空间很大，应先形成基地型商品栽培，并逐渐发展成为产业化生产。

鸡腿菇产品价格，一般地产价均为5~10元/公斤甚至更高，由于具有珍稀特性，生产数量较少，供需缺口很大，预计较长一段时间内将维持在其高价位，而难以动摇，并继续保持供不应求的市场态势。

3.4菌糠饲料市场开发

进入21世纪以来，我国畜牧业始终保持着良好的发展态势，其对农民增收、农村经济增长的促进作用极其巨大。2005年，畜牧业占农业总产值的比重接近35%，从事畜牧业生产的劳动力在1亿人以上。在农民新增收入中，来自畜牧业的收入约占40%。在我国一些畜牧业发达地区，畜牧业现金收入已占到农民现金收入的50%左右。
因此，中央继去年的1号文件提出要加快发展畜牧业，增强农业综合生产能力必须培育发达的畜牧业之后，今年的中央1号文件进一步强调指出，要强化农业生产资料和饲料质量管理，进一步提高农产品质量安全水平。要大力发展畜牧业，扩大畜禽良种补贴规模，推广健康养殖方式，安排专项投入支持标准化畜禽养殖小区建设试点。按照中央的要求，农业部就全面转变我国畜牧业生产方式这一历史性任务做出了部署，去年已开始实行。目前，全国各类畜禽规模化养殖小区已超过4万个，畜牧业产业化组织占到整个农业产业化组织的20%以上，并出台了促进畜牧业龙头企业发展的有关政策。
在转变畜牧业生产方式、大力提高我国畜产品市场竞争力的历史进程中，饲料工业承担着巨大的责任。目前，全国饲料产量已超过1亿吨，连续多年居世界第二位。吉林省是全国闻名的畜牧大省。 畜牧业生产稳中有升。2007年牛出栏总量达到384.9万头，比上年增长4.1%；生猪出栏总量达到2200万头，增长10.0%；家禽出栏总量达到49870万只，增长5.2%；羊出栏总量达到365万只，增长7.4%。肉类总产量347.76万吨，比上年增长10.4%；禽蛋产量113.0万吨，增长11.9%；牛奶产量47.3万吨，增长37.1%。饲料需求年600万吨以上，饲料工业总产值年100亿以上。因此菌糠饲料市场潜力巨大。

4.1鸡腿菇种植基地：

4.1.1方法：采用建立公司基地，公司带农户等方法进行建设。

4.1.1.1公司自己种植，其优点是有稳定的原料基地，原料市场波动没有影响，原料成本低，保证供应。缺点是需要资金较多。

4.1.1.2公司提供菌种，提供技术，由农户种植。好处是有比较稳定的原料供应，投资较少，原料市场波动对工厂影响较大。

4.1.2步骤：

鸡腿菇生产分近期、中期、远期三个步骤，近期主要是生产10万袋鸡腿菇。所出鲜菇主要用于市场开发，以公司自建基地生产为佳。中期生产50万袋鸡腿菇主要用于市场需求，远期生产150万袋以上，除自建标准现代化菇房外，还需带动农户生产，以扩张市场需求。

4.2菌糠饲料开发

4.2.1.1菌糠饲料研制

5.1环保：环保产业将成为21世纪的产业新星，在世界工业污染日趋严重的情况下，各国都将发展生态产业可持续发展产业列入了重要议程。而本项目开发，不管是鸡腿菇生产基地、还是菌糠饲料开发，都是一项没有任何污染的产业。

鸡腿菇属高效生态农业产业，它摆脱了化学农业对环境的污染破坏，栽培鸡腿菇主要原料是农作物秸杆等农副产品下脚料。现在我国每年产出的亿万吨农业秸杆及其他副产物，大都未得到合理利用，有相当一部分变成垃圾污染环境。以吉林省为例，每到秋收季节，由于焚烧秸杆造成狼烟滚滚，一片阴暗，空气中充满烟熏怪味，这不仅造成重大经济损失，而且会直接影响吉林省这个生态大省的形象。若进一步加强利用作物秸杆进行鸡腿菇等食药用菌产业开发和产菇后的高效多层次利用，能从根本上缓解因焚烧秸杆造成的上述危害。

生产完鸡腿菇的废料称之为"菌糠"，可以提取氮、磷、钾等10种微量元素，菌糠经生物技术科学处理研制菌糠饲料用于畜牧业发展。对保持生态环境有着重要意义。

5.2消防：本项目无易燃易爆物，主要是鸡腿菇实验工作及加工时严格按操作规程进行，加强原料库及成品库防火，按一般防火要求即可。

六、 项目所需设备要求

6.1鸡腿菇生产基地设备要求

6.1.1鸡腿菇近期生产10万袋设备要求

6.1.2鸡腿菇生产50万袋设备要求：除满足6.1.1鸡腿菇10万袋设备要求外，尚需增加以下设备

6.1.3鸡腿菇生产100万~150万袋设备要求同生产50万袋设备要求。

七、 该项目所需原料情况

7.1鸡腿菇生产基地所需原料

7.1.1生产10万袋鸡腿菇所需原料

7.1.2生产50万袋鸡腿菇所需原料是生产10万袋鸡腿菇所用原料的五倍，配方不变。同样计算方法以此类推。

7.2菌糠饲料所需原料；以生产完鸡腿菇后菌糠按原料50%计算，需15万斤菌糠。

八、 该项目所需厂房需求

8.1鸡腿菇生产基地所需厂房

8.1.1生产10万袋鸡腿菇所需厂房

（1）拌料场：拌料装袋场所，要求水泥地面，有水源、有电源，面积40O。

（2）灭菌室：摆放高压灭菌锅或建造灭菌灶的地方，场地要求同拌料场，面积20O。

（3）冷却室：供灭菌后的培养基冷却的地方，要求具备接种室（无菌室）的条件，面积20O。

（4）接种室：即无菌工作室，安双层玻璃窗、密闭性好、便于熏蒸消毒、室内四周六面要尽量可能光滑耐水洗、不吸潮，面积40O，分两间各为20O。

（5）培养室：接种后菌袋发菌的空间，培养室要有控温、控湿、通风设施，面积500O（需搭架4层）。

（6）出菇室：建议以标准日光温室为佳，需面积800O（搭架）。

（7）体育版本发布室40O

（8）原料库简易棚100O

总面积为1580O，其中建筑面积660O、日光温室800O、简易棚100O。

9.1.2生产50万袋鸡腿菇所需厂房

（1） 生产操作场（包括拌料、装袋等）100O

（2） 菌种车间120O

（3） 灭菌车间60O

（4） 接菌车间60O

（5） 冷却车间40O

（6） 栽培车间：发菌面积2500O，出菇面积4000O

（7） 成品库车间200O（含50O冷库）

9.2菌糠饲料所需厂房面积

研制成功后视需要待定。

九、 项目所需人员情况

9.1鸡腿菇生产基地

9.1.1生产10万袋鸡腿菇所需人员：

（1）技术人员共4人，菌种管理人员1人，灭菌、接种技术人员1人，发菌管理1人，出菇管理1人。

（2）临时工6人，聘用期4个月。

9.1.2生产50万袋以上鸡腿菇所需人员：

（1） 原料生产车间10人，招聘临时工，经培训后上岗。

（2） 菌种车间配置8人，其中技术人员1名，其余7名招聘临时工，经培训后上岗。

（3） 生产车间配置20人，其中技术人员2名，其余18人招聘临时合同工，经培训后上岗。

（4） 栽培车间配置15人，其中技术人员2名，其余13人招聘临时合同工，经培训后上岗。

（5） 其它管理人员4人。

9.2菌糠饲料加工

鉴于菌糠饲料研发需要较高素质的专业研究人员及较为先进的仪器设备，因此，公司可委托高等院校或专业科研部门进行药理分析、成分分析，公司可安排2~3名技术员从事力所能及的研究工作，待项目确定，投产后视需要准备人员。

10.1种植基地投资

10.1.1批产10万袋鸡腿菇费用

10.1.2批产50万袋以上鸡腿菇费用

10.2多脂磷伞深加工费用

10.2.1菌糠饲料研发费用

11.1鸡腿菇基地生产

加辅料

原料准备（农作物秸科、玉米面、麦麸等） 粉碎 搅拌

装袋（瓶） 灭菌 接种 菌丝培育 子实体培育及管理 采收加工

11.2菌糠饲料生产

菌糠挑选→粉碎→补水→调制菌剂→配方组合→烘干→造粒→质检→包装→出售

12.1鸡腿菇生产基地：

鸡腿菇生物转化率稳定在100%以上，生产周期为120天。根据市场调查，每公斤鲜品价值在5～10元。暂定价为每公斤4元。

按设计能力批产50万袋计划，每年可生产三批，总计150万袋。

1、 年产值：鲜品鸡腿菇2250吨×400元M吨 = 900万元

2、 材料成本：315万元

3、 人工成本：165万元

4、 固定资产折旧：18.68万元

5、 管理费用：按产值8%预算，108万元

6、 房屋折旧费：9.44万元

7、 效益情况：900－315－165－18.68－108－9.44 = 283.088万元

12.2菌糠饲料加工

每吨菌糠饲料成本660元，每吨出售840元，年生产1000吨，可获利18万。

本项目属生物高新技术，该项目也是投资高回报项目，尤其是鸡腿菇菌糠饲料研制属饲料行业较为尖端的科学技术，产品研制成功后必将丰富我国饲料工业的兴旺发展，产生巨大的经济效益。利用我国丰富的农林产品下脚料栽培鸡腿菇，既符合我国的环保要求，又进一步发展饲料工业和畜牧业，促进农村的经济发展，有非常广阔的前景。尤其是开发鸡腿菇能改善人们的营养结构，提高食品层次，增强人体体质，其营养使用和市场价值与潜力是非常巨大的。

项目咨询电话0431-87968911 信息提供：毛玉帮