5.催蕾技术没到位
菌丝生理成熟后还需要0～13℃低温刺激10～15天，这期间还要进行5～7天的10℃以上温差刺激，才能迫使原基发生分化成菇蕾。这是白灵菇与众不同的一个特性。栽培者常因没掌握这个独特种性，低温蹲菌期不足，温差刺激不够，与生殖期理化要求不协调，导致子实体发育受到抑制而变形。有的菇友在12月上旬进棚催蕾时，为了保温，却忽视了通风，棚内严重缺氧，结果催出的尽是菇柄长达20cm、菇盖紧握不展的"拳头菇"。低温、变温催蕾必须做到"四配合"：①开口增氧把菌袋解开，松动袋口并扭拧，让微量空气透进袋内，但不可把袋口全开，以防菌体干燥；②搔菌唤醒据新疆和北京、河北等产区经验，菌袋开口后用小铁耙往袋内扒掉原菌种块及周围3.5cm的老化菌皮，但其他部位不要搔动。搔菌有利于原基早现，出菇点定位于中央；③干湿交替晴天用喷雾器在棚内空间喷雾化水，相对湿度要求85％；夜间掀起棚边盖膜，自然降温，形成干、湿刺激；④引散射光长菇阶段，白天应将棚顶草帘拉稀，间距6～10cm，让阳光射进。适宜的光照强度为500～600Lx，但要避免光线直射，以免水分蒸发、原基萎缩或菇体裂成花菇纹。
6.疏蕾未引起重视
有人看到菇蕾丛生喜出望外，明知菇蕾太密，却舍不得摘掉。由于忽视疏蕾，出菇互相拥挤，因此出现蝴蝶形，侧
向呈长牛舌状、驼背菇等变异形态。
疏蕾能确保产品朵形和质量，是栽培管理的重要技术环节之一。具体"四要求"：①留蕾适量每袋一般留1～2个，最多不超过3个。多了营养分散，菇体不肥厚，反而品质下降；②选蕾准确以色泽洁白、菇体端正为标准，选优去劣、留大去小、留强去弱、疏密留稀；③小心操作用利刀将多余幼蕾割除，不可伤及保留的菇体及菌丝；④疏后护蕾疏蕾后应把袋口薄膜拉直，稍拧，保温保湿。温度保持在13～18℃，不低于8℃，不超过20℃；空间相对湿度85％～90％。菌墙之间的作业道有浅度蓄水保湿；并要打开通风口，保持棚内空气新鲜；同时引光增温，促进菇蕾发育。
7.长菇期管理不善
菇蕾出现后逐步分化成子实体，在长菇期间，常因温、光、气调节不好，导致菇体发育畸形、侧长，或驼背，或盖面凹陷，或斑点麻脸，色变，以及采收过期，菇体超大，不符合等级。
出菇期间管理上要做好"三协调"：①加温与保氧协调长菇期正处于腊月刮北风、气候寒冷，出菇要求最适温度13～18℃，在北方产区，除了白天引光增温、罩膜保温外，夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意，不可忽略通风，以免缺氧，导致菇体变形；②增湿与通风协调长菇期空间相对湿度要求85％～95％，寒冬干燥，需要在空间喷雾化水增湿；同时结合通风，切忌喷关门水或过量水，以免棚内缺氧，或水滴落于菇面而引起盖面积水凹烂成麻脸。③引光与保湿协调长菇期需要散射光500～600Lx。棚顶草帘之间需拉开6～10cm，让阳光照进棚内，创造"三分阳、七分阴"的环境。但切忌光线过强，以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此，晴天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水，使光线进棚后，水蒸汽上升，增加空间湿度；早、晚可向空间喷雾增湿，但切忌喷到子实体上，以免造成烂菇或菇盖变黄。
