六、产品质量指标
1．感官指标
鸡腿菇加应子色泽棕褐或黑褐色，有光泽、外观纹细优雅，表面光滑，质地柔嫩，气味芬香，酸甜爽口。
2．理化指标
成品鸡腿菇加应子总糖(以转化糖计)55％～60％，含水量15％～18％，还原糖占总糖的60％。
3．微生物指标
细菌总数≤100个／克，大肠杆菌≤30个／100克，肠道致病菌不得检出。
六、产品质量指标 1．感官指标 鸡腿菇加应子色泽棕褐或黑褐色，有光泽、外观纹细优雅，表面光滑，质地柔嫩，气味芬香，酸甜爽口。 2．理化指标 成品鸡腿菇加应子总糖(以转化糖计)55％～60％，含水量15％～18％，还原糖占总糖的60％。 3．微生物指标 细菌总数≤100个／克，大肠杆菌≤30个／100克，肠道致病菌不得检出。 关键词：[加工技术]鸡腿菇加应子、体育手机版网
本条内容来自Manbetx体育手机版推荐A9版本「技术」频道（学院频道群），由菌物大数据平台自动采集、清洗与索引。
