中国工厂化瓶栽白色金针菇竞品分析

指标

评比项目

评比标准

权重

第一指标

根部紧实度

根部较紧实，无明显裂纹，得20分

20

根部紧实，明显裂纹≤1个，且裂纹长度不超过切口直径1/2，得15～19分

根部紧实，明显裂纹≥2个得10～14分

根部较松散得5～9分

根部很松散得1～4分

根部散开得0分

切口白度
、新鲜度

切口颜色纯白，新鲜度较好得11～12分

12

切口颜色较白，新鲜度好得9～10分

切口颜色白，新鲜度一般得7～8分

切口颜色淡黄得5～6分

切口颜色黄得3～4分

切口颜色发黑得1～2分

切口有烂菇痕迹得0分

第二指标

菇长度

菇长15.0cm以上,菇长度80%以上均匀一致，得14分

14

菇长14.5～14.9cm,菇长度80%以上均匀一致，得12～13分

菇长14.0～14.4cm,菇长度80%以上均匀一致，得10～11分

菇长13.5～13.9cm,菇长度80%以上均匀一致得8～9分

菇长13.0～13.4cm,菇长度80%以上均匀一致得6～7分

菇长12.5～12.9cm,菇长度80%以上均匀一致得4～5分

菇长12.0～12.4cm,菇长度80%以上均匀一致得2～3分

菇长＜12.0cm,菇长度均匀一致比例＜80%，得0～1分

表观水菇

无水菇,菇帽无发黏得10分

10

水菇≤5%、菇帽无发黏得9分

水菇≤10%、菇帽无发黏得7～8分

水菇≤20%、菇帽发黏≤5%得5～6分

水菇≤30%、菇帽发黏≤10%得3～4分

水菇＜50%、菇帽发黏＜20%得1～2分

水菇≥50%、菇帽发黏≥20%得0分

菇体含水率

88.0～89.0得8分

8

89.1～90.0得7分

87.0～87.9得6分

86.5～86.9或90.1～90.5得4～5分

86.0～86.4或90.6～91.0得2～3分

＜86.0或＞91.0得0～1分

第三指标

菇帽凹陷

菇帽整体无凹陷得10分

10

菇帽整体凹陷≤10%得9分

菇帽整体凹陷≤20%得8分

菇帽整体凹陷≤30%得7分

菇帽整体凹陷≤40%得6分

菇帽整体凹陷≤50%得5分

菇帽整体凹陷＞50%得3～4分

菇帽整体凹陷≥80%得0～2分

菇帽大小

整体≤1.2cm,0.5～1.2cm占90%以上得6分

6

整体≤1.2cm,0.5～1.2cm占80%以上得5分

整体≤1.2cm,0.5～1.2cm占70%以上得4分

整体≤1.2cm,0.5～1.2cm占60%以上得3分

整体≤1.2cm,0.5～1.2cm占50%以上得2分

整体1.3～2cm，得分1分

菇帽出现＞2cm，得0分

菇帽畸形

菇帽保持圆整得5分

5

菇帽≥90%保持圆整得4分

菇帽≥80%保持圆整得3分

菇帽≥70%保持圆整得2分

菇帽≥50%保持圆整得1分

菇帽圆整比例＜50%得0分

包装（单包）整齐度/包装袋内水汽

包装整齐方正，根部无散菇、无侧芽得5分

5

包装基本整齐方正，根部无散菇、无明显侧芽得4分

包装成梯形，根部无散菇、少许侧芽得3分

包装成倒三角得，少量散菇得2分

包装杂乱，得0～1分

菇柄粗度

菇柄直径3.5mm～4.0mm及以上，基本保持圆整得5分

5

菇柄直径3.0mm～3.4mm，基本保持圆整得4分

菇柄直径2.5mm～2.9mm，基本保持圆整得3分

菇柄直径2.0mm～2.4mm，基本保持圆整得2分

菇柄直径＜2.0mm，得0～1分

杂质、水汽

根部无明显可见杂质，无明显可见水汽得5分

5

根部无明显可见杂质，水汽≤1/3包装面积得4分

根部沾有栽培料≤1个，水汽≤1/3包装面积的3分

根部沾有栽培料≤2个，水汽≤50%包装面积得2分

根部沾有栽培料＞2个，水汽＞50%包装面积得1分

根部沾有有害杂质得0分