平菇半熟料栽培就是不用完全蒸熟，是近几年的新技术。但是种植户在实际操作中感染率很高，广大种植户对该技术持怀疑态度，究其原因是平菇种植户对该技术原理及生产工艺掌握不到位造成。
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（1）培养料处理，主料与辅料加水拌匀泡透，建堆，打透气孔，当料温升到50度左右时翻堆，料温再次升到50度左右时装袋。筐式灭菌，这样热量传导快，料温均匀无死角，当料温达90度左右时，维持3小时左右出锅。
（2）接种采取开放式、半开放式、精细无菌操作都可。
（3）原理，50度以下是为激活杂菌孢子，让其萌发成营养菌丝体，菌丝体不耐高温。蒸料是为了杀死杂菌菌丝体，培养高温有益菌，高温有益菌能抑制杂菌生长却抑制不了平菇菌丝体的生长。
（4）优点，比纯熟料缩短蒸料时间13小时左右，节能80%左右，比生料、发酵料栽培感染率低，节省人工，降低成本，产量高。
平菇半熟料生产成功率高的关键点：
（1）建堆发酵温度达50度左右，诱导杂菌包子彻底萌发成营养菌丝体。温度过高，杂菌包子处于自我保护，又会进入休眠状态。
（2）蒸料时，料温达90度左右，维持3小时左右，时间不可过长，否则高温有益菌易遭破坏，造成感染率上升。
