食用菌栽培人员应注意的一种职业病："蘑菇肺"，它是一种严重的呼吸系统疾病。
什么是"蘑菇肺"？
"蘑菇肺"是蘑菇栽培过程中容易发生的一种变态反应性肺部疾病，对从事蘑菇栽培作业的人员危害严重。原来，在蘑菇等食用菌生长过程中会产生大量菌类孢子，这些菌类孢子很容易引起人的呼吸系统而引起一系列病变，如不及时治疗，它还会发展为慢性呼吸困难，导致劳动能力丧失。
那么怎样才能预防"蘑菇肺"呢？
"蘑菇肺"主要发生在蘑菇收摘期，发病一般较急，多在从事栽培工作后数天至数十天发病。有时连续工作几小时就可出现症状，表现为流清涕、打喷嚏，继而出现咳嗽、咯痰，早期为清白粘痰，以后痰色变黄，像蛋清或胶冻状。病人多有胸痛、胸闷和气喘，许多病人还常伴有发冷、发热、寒颤、头痛和四肢酸痛等。临床诊断为蘑菇孢子过敏性支气管炎和过敏性肺泡炎。脱离工作数周后症状缓解，重新工作后会再次发病。
预防"蘑菇肺"应重点注意以下几点。
一是在栽培时，操作者应佩戴加有过滤纸的防护口罩，过滤纸应略大于进气孔，使之不留缝隙，并且做到半天或者一天更换一次。
二是摘下的蘑菇要妥善安放，防止菌类孢子在培育室内滋长蔓延，还可以在栽培室洒水降尘，以减少人员对菌类孢子的吸入。
三是选择菌种要适当，如选用少孢菌种，使蘑菇自身菌孢的播散量减少，降低对人体的危害。
四是加强工作现场管理，在成熟期，作业场所先充分通风后再进入，尽量减少人员在室内停留的时间，最好做到每隔一小时到室外呼吸一下新鲜空气。
五是定期进行预防性查体，有呼吸道疾病和过敏性疾病的人忌从事蘑菇栽培工作。
目前，农民因患"蘑菇肺"而到职业病医院就医的很少。为此，专家提醒：如近期有与蘑菇孢子接触史，并且发现有咳嗽、乏力、胸痛等症状时，应及时到医院做相关检查。"蘑菇肺"与一般肺病治疗相似，如止咳、平喘、祛痰、吸氧等，但主要是脱离工作现场休息，早期抗过敏、对症治疗，必要时可给激素治疗。
