鸡枞菌液体深层发酵的研究
STUDY ON SUBMERGE FERMENTATION OF TERMITOMYCES ALBUMINOSUS
胡忠策 郑晓冬
摘 要：本文研究了不同碳源、氮源和起始pH对鸡菌液体深层发酵的影响.采用均匀设计方法对发酵培养基进行优化,发现当培养基的组成为大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5时,在28℃、150r/min的条件下培养5d,生物量可高达19.8g/L.
关键词：鸡菌,均匀设计,液体深层发酵
分类号：Q939.96 文献标识码：A
文章编号：1007-3515(2002)01-0098-0101
基金项目：浙江省科委基金资助项目 (计划编号:991103136)
作者简介：郑晓冬,通讯作者(corresponding author): 女，教授，Email: [email protected]
作者单位：胡忠策（浙江工业大学生物工程研究所,杭州310032）
郑晓冬（浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029）
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