蘑菇白腐病又名褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种。秋季发病重于春季。
蘑菇受害初期在菌盖及菌柄表面发生褐色肿瘤，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白霜。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的黏液流出，并发出特殊的恶臭。
该病秋季发病重于春季，种植户应加强防治。具体措施如下：
①及时清除病菇
发现病菇时应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。
②降低温、湿度
在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，控制空气相对湿度不超过95%，降低温度至17℃以下。
③药剂防治
为了预防病害的发生，在蘑菇长出之前，用相应药剂喷洒覆盖土的表面，可大大降低感染率。
④其他措施
如采用上述办法后，病害继续发展，最好将覆盖土全部拿掉，换无病菌土壤重新覆盖，并控制其他致病因素。
