1、自然催蕾法
将浸泡后的菌袋排入菇棚，加强通风和光照，不要任何辅助措施，数日后即可自然现蕾。
2、配液催蕾法
用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，将配液注入摆好菌棒的池内，浸没菌棒5-10厘米，保持水位1小时。
3、变温催蕾法
拉大菇棚温差，以实现低温变温催蕾，温度在8℃-22℃时，是催蕾合适温度。因此温差必须拉大到10℃以上，干湿差15％，连续处理3-4天菌丝便可互相纽结成原基。。
4、强光催蕾法
对棚内地面浇水，使之保持较高湿度，然后，揭开草苫等遮阴覆盖物，使棚内进入直射光，对菌袋进行强光刺激，很快即有菇蕾现出。但要密切观察温度变化，一旦棚温达到30℃时，即应立即遮阴，并向棚顶喷水降温。
5、植物生长素催蕾法
在菇蕾形成前采用喷雾或浸液的方法，推荐的植物生长素有：25微升/升柠檬酸、10微升/升三十烷醇、20微升/升赤霉素溶液、20微升/升吲哚乙酸、20×10-6萘乙酸等。都有促进香菇子实体分化的作用，并能提早出菇。
6、注意事项
（1）催蕾期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。
（2）为使菇蕾正常生长，菇棚温度要保持在5-22℃，相对湿度降到80%左右，并有一定散射光照。
（3）当菇蕾长至0.5-1厘米或微微顶起袋膜时，沿菇蕾周边用利刃割破袋膜2/3，使菇蕾自由长出。
