夏季栽培平菇可采用遮阴降温棚、湿帘风机棚、林地拱棚设施栽培，还应保证通风良好、便于排水和生产操作，利于控温、保湿和防治病虫害。采用林地拱棚和遮阴降温棚等栽培平菇高温品种或耐高温的广温品种时，可进行夏季平菇生产。
品种的选择上，从具有相应资质的供种商家引进适于夏季栽培、出菇及转潮快、抗病抗逆性强、优质、高产的高温平菇品种。
生产技术层面，发菌培养室全面消毒，清除杂菌源。发菌场所具有良好的遮阴、通风条件。培养环境温度控制在18~25℃，袋内料温不超过28℃，避免光线直接照射，或黑暗发菌。
出菇的管理上，将菇棚温度调节在23~30℃范围内，控制棚内昼夜温差在10℃以内，早晚气温适中时应通风换气。
高温下平菇主要病害有枯萎病、黄腐病、锈斑（点）病等。主要杂菌有木霉、青霉等。主要虫害有眼菌蚊等。优先选择使用微生物源、植物源农药防治，发现局部菌料受杂菌污染或子实体发病时，及时进行隔离、清除和药剂控制。
