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金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，但近年来在熟料栽培及瓶栽中发生也较普遍，危害较严重。 症
绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，主要发生在没有发菌的菌块或未经彻底消毒的培养料上，酸性和湿度较大
在自然界中，空气、水、土壤、动植物体内外，以及各种物品上都存在大量的微生物。我们制备食用菌菌种，就是要用有效的方法抑
平菇在菌丝体生长阶段管理措施主要有：环境条件的控制、定期翻堆和检查杂菌等，如果管理不到位就会出现许多问题，对平菇的产
目前，大多采用袋栽法栽培杏鲍菇，接种方法有一头接种法和两头接种法。采用这两种接种方法，尤其是人工装袋，常会导致菌丝生
1、 堆积发酵原理。 利用微生物生长繁殖产生的热量提高料内温度，以软化培养料和杀死部分杂菌。2、培养料的堆积发酵过程
菌种瓶用棉塞封口，成本较高，并且棉花容易污染，再利用性也较差。利用塑料代替棉塞，虽然降低了成本，但是因为塑料透气性差
当你挎着菜篮子，想去市场上采购一些美味的香菇、木耳时，一想起蘑菇被漂白、蘑菇被染色、可富集重金属等传言，是不是就望而
1.及时清理料面，采收后及时清除料面残留的菇脚和小菇，剔除老菌丝，进行搔菌。 2.含水量要合适：袋栽金针菇培养科的含水量65%~
在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。以上这两种情况，只要菇袋发菌正常，菌种温型合适，
1、培养料的堆制（1）栽培原材料。配方一：稻草42%、玉米芯42%、牛粪7%、麸皮6%、磷肥1%、碳酸钙1%、磷酸二氢钾1%，另加原材料
野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生长高峰期，在野生菌大量上市的这几个月储存大量的野生菌，是为
金针菇是一种木腐菌，栽培原料宜采用富含纤维素、木质素的农副产品的下脚料，如棉籽壳、废棉、木屑、玉米芯、稻草、麦秸等，都
种植食用菌时，在加强菇床正常管理的情况下，采用一些特殊方法，可有较好的增产效果。 1.施用药物。配置食用菌培养基料时，
一、茶薪菇的科学采收及加工方法。 1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收
食用菌厂家介绍：培养草菇要有一定的环境和方法，需要有一定保温、保湿功能的菇房。目前的发展水平，适应草菇提前延后栽培的
浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完l~2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复或接
症状表现 主要表现为平菇的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长，并迅速蔓延，覆盖床面，包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即
草菇是食用菌中惟一的高温型速生品种，栽培料以稻、麦草为主。其味道鲜美，营养丰富。现将夏季栽培草菇新法介绍如下： 1
1、晒菌恢复菌丝。将采摘完毕的黑木耳进行停水晒袋，使黑木耳菌丝恢复活力，采摘口菌丝恢复避免进水，同时晒袋能将部分杂菌
氯化钠保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。 焦亚硫
1、胡桃肉状菌，是蘑菇覆土上长的杂菌，培养料发酸、发黑、发粘、不长菇，具有较浓漂白粉味道。主要是由于菇房和培养料不透
1）灭菌原理：利用高压产生的高温杀死培养料内微生物。2）灭菌方法。a装锅。将待灭菌的培养料放入高压锅内，盖好锅盖。b加温
1）种菇的选择与处理。选择在适宜的出菇期出菇早、出菇整齐、特征典型、无病虫害、产量高的栽培袋或栽培畦，再从中选择子实
1）培养料选择与配方。选择无霉烂、变质的新鲜培养料，经阳光暴晒23天，且科学配方与合理配制。2）培养基的灭菌一定要彻底。
1）选择抗杂能力强的优良品种。2）选用新鲜、无霉烂、无变质的栽培料，经阳光暴晒23天。3）栽培料彻底灭菌，高压灭菌，压力1
1）选择优质、高产、抗病虫能力强的品种；2）选择无霉变、不变质的新鲜培养料，经阳光暴晒23天；3）培养料灭菌要彻底；4）
1）作畦。南北向作畦，畦宽1米，长与出菇场地宽相同，深2025厘米，畦间留30厘米走道。 2）栽菌柱。将菌柱卧栽或立栽，菌
香菇补水方法有注水法和浸水法两种，现主要介绍注水法补水。 菇畦中的菌棒就地不动，用直径2厘米的塑料管沿着畦向安
一、将禽粪捣碎，加入1.5倍水，发酵10天后，煮沸10分钟，对水3倍喷洒。 二、将10%～30%的人畜尿或1%葡萄糖烧煮灭菌
食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的
食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。
氯化钠保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。 焦亚硫
发病症状： 蘑菇受害初期在菌盖及菌柄表面发生褐色肿瘤，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白霉。受害严重的蘑菇开始长出
有机杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。有机杏鲍菇主要依靠鲜品和保鲜上市,产季集中冬季和早春,随着生产规模不断扩
一、平菇干的制法，平菇含水较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预
草菇是食用菌中唯一的高温型速生品种，栽培料以稻、麦草为主。其味道鲜美，营养丰富。现将栽培草菇新法介绍如下： 1
有机大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高
夏季有机双孢菇有两类，一为高温型有机双孢菇，二是普有机双孢菇的反季节产品。夏季有机双孢菇生产投料数量少、产量水平低。
选用优良菌株目前我国各地主栽的有机茶树菇优良菌株来源主要有两处，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，丛子实体数
野生有机木耳依采集时期的不同分为春耳、伏耳和秋耳。小暑前采收的为春耳，朵大肉厚，质量好，应采大留小，雨后则采差留好。
有机平菇属于四极性异宗结合的食用菌。有机平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实
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