猴脑菇又称黑参菌，猴脑菇黑球菌，其营养成分与松露相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。猴脑菇黑球菌粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在本身的中含有丰富的多糖类抗癌物质。黑球菌脆嫩可口，可以凉拌、清炒、爆汤，拼盘，深受消费者的喜爱
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