茶树菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹饪制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 据国家食品质量监督检验中心测定，茶树菇富含人体所需的十七种氨基酸，特别是人体不能合成的八种氨基酸物质和十多种矿物质微量元素与多糖，其药用保健高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜，调味均佳.