会议要求要举全县之力，扎实做好各项筹备工作，把食用菌产业发展大会办成一个对外开放、招商引资的交流平台，在国内有影响力的盛会，打造安龙"中国最大优质周年化食用菌生产基地""中国西南菌都"品牌。

大赛聘请市烹饪专家和社会美食家担任评委，初选时评委根据报名表选出6支参赛团队及20名个人选手参加正式比赛，评委将根据组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行公开公平公正的评判打分。

本次活动主要安排有2019中国·贵州食用菌产业发展大会开幕式、贵州食用菌产业发展能力培训班开班仪式、中日韩食用菌产业发展研讨会、贵州省食用菌产业招商推介会暨签约仪式、贵州省菌种菌材和绿色发展研讨会、食用菌产业精准扶贫经验交流会、2019全国食用菌手机版体育研讨会、安龙县食用菌生产技术标准研讨及推广会、食用菌企业现场观摩活动，以及2019首届中国·安龙食用菌博览会。

为积极促进河北省林下经济食用菌产业的发展，结合2019 年 6 月 18 日至 20 日举办的"第 28 届中国巨鹿红杏商务节"、"第 9 届中国金银花旅游文化节"，经巨鹿县委和县政府批准，举办"第二届中国（巨鹿）国际蘑菇商务节"。

从总的情况看，2017年食用菌产业继续保持产量增长和结构调整两大趋势，区域调整、产业升级和提质增效步伐明显加快。在国家精准扶贫、鼓励农产品出口等相关政策的刺激下，食用菌产业发展首当其冲，西部、东北和华北部分地区增长幅度较大。受各地政策引导以及市场和成本因素影响，"南菇北移，东菇西进"正进入新阶段，东南部地区加快了产业结构和布局调整，突出精深加工和品牌特色。常规品种香菇、黑木耳仍是发展的热点，羊肚菌等珍稀小品种的产量增长较快。食用菌的精深加工和三产融合发展能力增强，进一步推进了产品附加值增加和产业链的延伸发