本标准代替68/T 15672--1995《食用菌总糖含量测定方法》。
本标准与GB/T 15672--1995相比主要变化如下：
——按照GB/T 20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改；
——修改了标准的中英文名称；
——修改了标准的检测适用范围；
——增加了规范性引用文件一章；
——规范性引用文件中，增加了"GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法"及"GB/T 5009.3食品中水分的测定"，删除了"GB 12530食用菌取样方法"及"GB 12531食用菌水分测定"；
——试样制备中增加了干样的取样量，并明确了鲜样的取样个数；
——改变了样品水解的条件，增加了盐酸的用量，缩短了水解时间；
——原标准中的费林试剂滴法测定改为本标准中的苯酚一硫酸比色法测定，试剂、仪器以及计算公式也进行了修改；
——将原标准中的"允许差"改为"精密度"，并另起一章，修改了误差表示方式。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌所、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。
本标准主要起草人：邢增涛、杨海锋、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、左琦、顾赛红、王红梅。
本标准于1995年首次发布，2009年第一次修订。
