上海科学技术文献出版社
《中国食药用菌学》编委会
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全书13章总论，82章专论，值得食药用菌工作者、图书馆、资料室
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《中国食药用菌学》
目 录
第 一 章 绪论
第 二 章 食药用菌生物学基础
第 三 章 食药用菌资源
第 四 章 食药用菌分类系统
第 五 章 食药用菌制种技术
第 六 章 菌种保藏技术
第 七 章 食药用菌遗传育种
第 八 章 分子生物学技术在食药用菌中的应用
第 九 章 食药用菌液体发酵术
第 十 章 食药用菌机械设备
第十一章 食药用菌病虫害防治
第十二章 食药用菌保鲜与加工
第十三章 中国食药用菌生产贸易现状与展望
第十四章 巴西蘑菇
第十五章 白灵侧耳
第十六章 鲍鱼菇
第十七章 草地蘑菇
第十八章 草菇
第十九章 茶树菇
第二十章 长根菇
第二十一章 大肥菇（柴达木）
第二十二章 大杯香菇
第二十三章 大球盖菇
