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在我国香菇产业，蘑菇产业发展的历史进程中，罗信昌教授是承前启后的中坚力量，他的去世使我们失去了一位可敬的良师益友。 仅以此文深表哀悼！
2005年，德国科学家Nina Rotzoll在美国化学学会出版的《农业与食品科学》杂志上发表了"关于羊肚菌的鲜味成分"的分析文章。作者在文中着重评价了两个物质成分：γ-氨基丁酸（γ-AminobutyricAcid）和羊肚菌酸。
无论是羊肚菌子囊果还是菌丝体，都具有令人愉悦的香味成分，早期在无法进行羊肚菌人工栽培的时候，曾有人将发酵的羊肚菌菌丝体开发成食物的调味品。
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