黑木耳的健康： 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉，此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品，最重要的含铁量非常高，说到补铁，一般认为是菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量最丰富，其实是在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质食物来源。