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  • 贮藏温度对某些菇类鲜度的影响


    【发布日期】:2010-05-05

    陶名勋

    【中文摘要】 <正> 近年来,Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港生产由于品种的改良以及Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港的提高,产量不断增加。目前Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港除加工成罐头和干制品外,鲜食所占比例逐年增长。但是,以双孢蘑菇为代表的Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港,由于采收后甚易开伞和褐变,使品质很快下降,因此贮藏问题已成为一个需要认真加以解决的课题。为此作者以日本产量最多的香茹、毛柄金钱


    【文献出处】 中国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1985年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1985-01-006

     
     
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