（原标题：谁知道金针菇还是个冷藏食品 运输温度4°C-10°C）
      拌料装料车间具备给排水条件、灭菌车间应具备高温蒸汽通达条件、保证在4°C-10°C条件下全程冷藏运输……金针菇生产告别“房前屋后”，也有了技术规范。6月10日，中国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港协会在京举办构建Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港食品安全标准化体系战略合作签约仪式，会上发布了《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准。

       此次发布的《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准，兼顾Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港术语及生产实际用语，完整定义了“工厂化生产”概念，规范了金针菇工厂化生产的厂房主要分区构成及名称，并对生产工艺中不同类别进行分类规范。包括对主辅料的选择要求，比如阔叶树木屑,不应包括桉、樟、槐、苦楝等。 另外还规定了严格的金针菇工厂化生产工艺流程。

       随着现代人越来越追求健康食品，Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产业也在不断发展，从“一家一户”、“房前屋后”，发展到集约化、标准化生产，金针菇等品种已经实现了全产业链升级，可实行工厂化、智能化生产。据中国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港协会统计，全国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港总产量已经达到3712万吨，产值为2721亿元，年出口各类食（药）用菌产品过百万吨，从业人员近3000万。其中，全国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港规模化生产的县有500多个，过亿元以上的县100多个，部分主产县Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产值近百亿元。ManBetX体育企业过万家，一大批企业已经实现了技术、市场、品牌和资本的同步发展。其中，有6个企业实现了主板上市，20多个企业实现了在新三板等融资。

       中国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港协会常务副会长高茂林介绍，Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产业优势和特色明显，可循环利用，可以变废为宝，Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港的生产原料主要是棉秆、棉籽壳、稻秸、麦秸、油菜秆、玉米芯、玉米秸等农业废弃物，且其采摘之后的菌料和菌糠等可作为饲料、燃料或肥料；生产地域广阔，产业可复制的特点明显，随着Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港生产关键技术不断突破，专用生产装备和设施不断完备，部分品种可实现短平快生产，生产的相对比较效益高。金针菇、双孢菇、杏鲍菇等可规模化、智能化和长年生产；市场空间巨大。Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港具有营养、健康、安全、美味和时尚等特点，高蛋白、低脂肪，氨基酸和微量元素成分含量突出，联合国粮农组织和世界卫生组织倡议“一荤一素一菇”的营养健康膳食结构，适合现代生活方式，国内外市场及消费继续保持增长。

       高茂林同时表示，本次发布的《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准，不仅填补了ManBetX体育现有空白，同时也是行业急需的标准范畴。目前我国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产业还存在一些影响或制约因素，比如具有自主知识产权的Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港品种，已经不能满足产业转型升级发展的需要，菌种市场需要继续规范；家庭分散型和粗放型小规模生产仍占主导，传统的生产方式仍较落后，机械化装备水平急待提高；Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产业科研仍然滞后于产业发展速度，科技成果转化机制仍不顺畅；急需大量的专业人才、技能人才等。特别是规范化、标准化程度不足，导致品牌发展滞后，龙头企业的综合实力不够强，全面进入国际市场的能力不足。